Per Rushan la cucina è passione, intuizione e perseveranza, sostantivo che descrive perfettamente il suo percorso. Borsa di studio ad Alma, e poi le esperienze significative, dal suo mentore Filippo Sinisgalli al Palato Italiano, al Miramonti l’Altro da Philippe Léveillé, da Matteo Vigotti ma anche il tre stelle Michelin Waterside Inn di Michel Roux in Inghilterra, per concludere come Executive Chef di Arima Hotel a San Sebastian nei Paesi Baschi. In ogni luogo ha portato la sua idea di cucina, quella che partendo da un’accurata selezione di pochi ingredienti rielaborati in maniera creativa e complessa.